【梔子酒釀 / 梔子米釀】

【梔子酒釀 / 梔子米釀】

{{ productService.variationPriceMemberTag(variationSelected) }}
{{shoplineProductReview.avg_score}} {{'product.product_review.stars' | translate}} | {{shoplineProductReview.total}} {{'product.product_review.reviews' | translate}}
{{amazonProductReview.avg_rating}} {{'product.product_review.stars' | translate}} | {{amazonProductReview.total_comment_count}} {{'product.product_review.reviews' | translate}}
預購商品,備貨預計需1~2個星期,依預購訂單順序出貨
{{ title.name_translations | translateModel }} : {{variationName[$index] | translateModel}}
Quantity
The maximum quantity per submit is 99999
This quantity is invalid, please enter a valid quantity.
Sold Out

Not enough stock.
Your item was not added to your cart.

Not enough stock.
Please adjust your quantity.

Limit {{ product.max_order_quantity }} per order.

Only {{ quantityOfStock }} item(s) left.

Please message the shop owner for order details.
Description
Shipping & Payment
Description
【臺灣農產嘉年華PLUS+】
  滿 500 送 100-優惠進行中!

時間:即日起至109.12.31
優惠:官網限定!選購指定商品
 單筆消費 滿 500元(含)-2499元   送 100元折價券
 單筆消費 滿 2500元(含) 以上   送 500元折價券
-------------------------


酒釀在華人世界已有3500年歷史,是養生的發酵食材,過去坐月子時會以酒釀蛋給媽媽補身體。
烘焙師去除了原本在酒釀中會有的酒糟味與酸味,讓成為了非常好入口的甜蜜幸福風味!



(圖/ 夏日版的梔子米釀,非常適合當冰品配料唷!淑玲姐提供)

天然發酵的養生好食材!

酒釀湯圓有酒味,那麼酒釀是用酒做的嗎?不~其實「梔子酒釀」是糯米、麴菌、 酵母菌及梔子製作而成,有發現嗎?不只沒有酒,連一點糖都沒有加哦!其微微的酒味與甜味,其實是天然發酵而來的!


以科學研究精神支持梔子復興

淑玲姐是擅長酸種麵包的烘焙師。過去在美國讀書時,為了吃好食物開始學烘焙,科學背景的她更以理性、數據的方式面對自己的作品。

加入市集後,因感動於農家—柳花福圓,為了推廣社區黃梔子產業、鼓勵長輩們續種梔子所做的努力,淑玲姐決定將自己擅長運用酵母與麴菌的經驗,將草生栽培,並申請綠色保育標章認證的黃梔子,製作成金黃美味的「梔子酒釀 / 米釀」。



(圖/阿公的梔子花,三小市集攝)

【梔子酒釀 / 米釀】介紹

嚴選台灣優質米、梔子(綠保認證)、酵母菌和麴菌,以自然科學的方法製作梔子米釀,口感香甜溫和不酸嗆。


梔子富含「藏紅花素」,為天然黃色食用色素,含米釀中有多種維他命A、B群與氨基酸和多種微量元素,有益健康!

  • 不添加糖,甜度來源是天然發酵過程菌種將米中的「醣」轉化為糖化酵素,是天然的甜份。
  • 優質的益生菌。
  • 無添加任何防腐劑及人工添加劑。
  • 黃色為梔子所含的梔子配質是天然的色素,富含藏紅花素!(昂貴食材番紅花的主要成分)
  • 孕婦、哺乳、坐月子、生理期及孩童皆能食用。
  • 熱食冷飲皆宜。

推薦吃法-夏日


1. 即食:直接裸吃,可依自己喜好加入少量冷開水調整甜度。

2. 梔子米釀優格:品嚐過天然發酵的米釀嗎?顏色鮮豔的梔子米釀,搭配優格就成了清爽點心-

3. 將其視為甜品中的「代糖」使用:可加入優格、燕麥片、蓮子銀耳湯、芝麻糊、無糖豆漿、薏仁紅豆,原則上不要煮,食物煮好盛到容器,再加米釀調整甜度。

4. 將其當做飲品的「原料」:

A、可稀釋1~4倍的冷開水(依喜好)當飲料喝
B、可調雞尾酒


酒釀料理-冬日
1. 即食:直接裸吃或加入少量冷、熱開水調整濃度
2. 入菜做料理:可替代「冰糖和米酒」,紅燒肉、紅燒豆腐、滷牛肉,炒蛤蜊時加入酒釀,風味也是超讚的!
3. 將適量的米釀或酒釀冷凍後,加薄荷葉做成酒釀冰沙,是最佳的冰品。
4. 酒釀蛋:水煮開關小火,將打散的蛋慢慢倒入,以筷子攪拌成蛋花,待熟盛至碗中,加入適量的酒釀食用,為做月子、哺乳的補品。

【 酒釀湯圓要怎麼煮呢?】
1. 燒一鍋熱水,水滾後放入湯圓,湯圓漲大浮起時撈起來,放入預先準備好的冷開水中,湯圓在熱漲冷縮的狀態下會變得軟Q好吃。
2. 想吃酒釀蛋湯圓的話,在水滾後將打勻的蛋花倒入鍋中,蛋花好時即可起鍋。
3. 準備一個喜歡的盛器,加入適量的湯圓與酒釀,再徐徐倒入湯汁即可享用。(螞蟻人可自行斟酌再多加些酒釀,甜甜的好迷人)
若不用"煮"的方式,可以保留更多的活菌喔~



(圖/香氣十足的酒釀蛋花湯圓!湯圓是西螺阿財~三小市集攝)

《商品規格說明》

名稱:梔子酒釀 / 梔子米釀
成分:台灣優質米、酵母菌、麴菌、梔子(綠色保育標章:18-CY-0523-01)
容量:300公克
產地:台灣
出貨:常溫宅配
保存:開封後請冷藏,盡快食用完畢。

貼心提醒:
1.若完全不能喝酒的朋友,建議先購買「米釀」嘗試看看~
2.即使是「酒釀」,酒味也不會很重,是清爽的調性哦!


《商品QA問答》

● 對酒釀/米釀有任何的問題嗎?歡迎提問,小編將盡快回覆您!
Shipping & Payment

Delivery Options

  • Others
  • 面交取貨

Payment Options

  • 宅配貨到付款 (2000元內)
  • Cash on Delivery
  • 銀行轉帳/ATM
  • Credit Card (Support Visa, Master, JCB)
  • 自取付現