Name: 湧泉循環養殖！鱘龍魚片/魚排 福氣禮盒(冷凍)
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湧泉循環養殖！鱘龍魚片/魚排福氣禮盒(冷凍)

► 鱘龍魚菲力魚片｜無刺無骨好消化，長輩與寶寶的最佳料理食材，上班族快速上桌營養豐富加菜新選擇

► 鱘龍魚菲力魚排｜厚切無鱗無刺，膠質豐富，口感Ｑ彈紮實，煎、煮、炒、炸、滷、蒸都十分方便

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► 湧泉鱘龍菲力魚片6份/盒(冷凍)

快煮易熟，肉質細嫩不柴
口感Ｑ彈紮實，無異味
製作寶寶副食品時，建議熟後再搗成泥，或以果汁機攪打再餵食
煮火鍋時，魚片完全退冰，水滾下10～20秒（依火鍋湯的溫度而定）即可食用，是麻辣火鍋的絕配，沾沙茶醬也很適合
煮快煮麵或泡麵時一起加入，方便快速，輕鬆上桌

品名：鱘龍菲力魚片

成份：鱘龍魚

淨重：200g±5% (每份約10~18片裝，以淨重200g為主，片數僅供參考)，一盒6份入

保存期限：冷凍18°C下保存1年

產地：台灣宜蘭縣冬山鄉

※過敏源資訊：魚及其製品

► 湧泉鱘龍菲力魚排6份/盒(冷凍)

厚切無鱗無刺，膠質豐富
口感Ｑ彈紮實，無異味
煎、煮、炒、炸、滷、蒸都十分方便

品名：鱘龍菲力魚排

成份：鱘龍魚

淨重：230g±5% (每份1片裝)，一盒6份入

保存期限：冷凍18°C下保存1年

產地：台灣宜蘭縣冬山鄉

※過敏源資訊：魚及其製品

▌烹煮(調味)方式：

1. 水煮：魚肉退冰後，使用清水沖洗，放入煮滾的水中，烹煮6~10分鐘，即可起鍋食用。可依個人喜好加入調料；亦可切片放入火鍋內涮煮。

2. 煎煮：魚肉退冰後，使用清水沖洗，再用紙巾吸去水份，魚身抹上適量鹽巴，將鍋子預熱170度下油，將肉面向下放入鍋中煎熟，再翻面煎魚皮部分．較不易沾鍋。

依魚肉厚薄程度，約煎6~10分鐘，用筷子插魚肉最厚的部分，能穿透即代表熟了。

3. 烘烤：魚肉退冰後，使用清水沖洗，再用紙巾吸去水份，鋁箔紙、薑片墊底，預熱烤箱220度烤10~12分鐘，再調到250度烤3~5分鐘即可，可視自家烤箱功率調整，食用時灑上鹽巴或沾胡椒鹽起鍋食用。

4. 油炸：魚肉退冰後，使用清水沖洗，再用紙巾吸去水份，將魚肉切成小片，使用鹽巴、胡椒粉，依個人喜好調配醃料醃漬，使用粗樹薯粉裹粉後，放置預熱好的油鍋內，炸約1~3分鐘，即可起鍋瀝油後食用。

5. 氣炸：魚肉退冰後，使用清水沖洗，再用紙巾吸去水份，將魚肉切成小塊狀，使用鹽巴、胡椒粉、醬油及各式調味料，依個人喜好調配醃料醃漬，以180度氣炸約15~20分鐘即可起鍋食用。

6. 電鍋：魚肉退冰後，使用清水沖洗，再用紙巾吸去水份，使用魚露、醬油、樹子、蔥絲、香油、檸檬調配的醬料，將熱油淋上魚身，外鍋加入150cc的水，將淋上醬料的魚肉盤放入，啟動電鍋至跳停即可起鍋食用。

▌鱘龍魚是魚類中全食物的代表

鱘龍魚的體表面沒有鱗片，但是有特化骨板，骨骼大部分是軟骨，身上黏液很多，是十分重水質、個性溫和，喜歡低溫、底棲的魚類。

鱘龍魚身上黏液除了可以阻擋病菌、寄生蟲外，還能抵抗水質變化，減少與環境間的摩擦力，進而保護自己。

鱘龍魚生命周期是可以長達十年以上的古代魚種。

在柯林漁廠以吃富含優格益生菌的配方飼料長大的鱘龍魚，從魚苗養到約五公斤左右，大約是需要二年的時間，這時是鱘龍魚肉質、油脂分佈與口感最佳的大小。

鱘龍魚肉質地細緻鮮甜多汁不軟爛富含蛋白質
無土腥味與藻腥味
烤炸煎蒸燉皆可，軟骨、皮、鰭、肝、腸、油等，也是美味菜餚的好食材。
魚皮軟骨魚鰾富含膠質
含有10多種氨基酸，脂肪含有12.5％的DHA及EPA

從天然的食材中獲取人體所需的營養，是最直接與易被人體所吸收的方式，用最簡單的調味，就可以輕鬆地享用鱘龍魚單純美好的風味。

▌生產者故事

柯林漁廠座落在宜蘭縣冬山鄉柯林村，位處柯林湧泉與安農溪的交接口，地屬特定農業區也是香魚的故鄉。

從露天養殖香魚，到蓋室內漁廠養殖鱘龍魚與墨瑞鱈，因為有好山好水的挹注，讓養殖水產更健康與美味。

養殖的鱘龍魚與墨瑞鱈都是對於溫度、水質與環境敏感的魚類。

為了解決看天吃飯這個大問題，建造了室內科技循環水養殖漁廠，除遮風擋雨外，也節省水資源的使用，並運用智能監控，數據收集與專業判讀，提供魚隻良好宜居的環境。

在不斷追求更好的信念下，也讓室內循環水廠更涼爽，水溫更低，利於低溫的鱘龍魚、墨瑞鱈養殖，在建廠二年後決定加蓋太陽能板，除了能供應台電綠電外，也為漁電共生做出貢獻。

● 對湧泉鱘龍魚片/魚排有任何的問題嗎？歡迎提問，小編將盡快回覆您！

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