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湧泉循環養殖!鱘龍魚片/魚排 福氣禮盒(冷凍)

湧泉循環養殖!鱘龍魚片/魚排 福氣禮盒(冷凍)

► 鱘龍魚菲力魚片|無刺無骨好消化,長輩與寶寶的最佳料理食材,上班族快速上桌營養豐富加菜新選擇

► 鱘龍魚菲力魚排|厚切無鱗無刺,膠質豐富,口感Q彈紮實,煎、煮、炒、炸、滷、蒸都十分方便


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► 湧泉鱘龍菲力魚片6份/盒(冷凍)

  • 快煮易熟,肉質細嫩不柴
  • 口感Q彈紮實,無異味
  • 製作寶寶副食品時,建議熟後再搗成泥,或以果汁機攪打再餵食
  • 煮火鍋時,魚片完全退冰,水滾下10~20秒(依火鍋湯的溫度而定)即可食用,是麻辣火鍋的絕配,沾沙茶醬也很適合
  • 煮快煮麵或泡麵時一起加入,方便快速,輕鬆上桌


品名:鱘龍菲力魚片

成份:鱘龍魚

淨重:200g±5% (每份約10~18片裝,以淨重200g為主,片數僅供參考),一盒6份入

保存期限:冷凍18°C下保存1年

產地:台灣宜蘭縣冬山鄉

過敏源資訊:魚及其製品


► 湧泉鱘龍菲力魚排6份/盒(冷凍)

  • 厚切無鱗無刺,膠質豐富
  • 口感Q彈紮實,無異味
  • 煎、煮、炒、炸、滷、蒸都十分方便


品名:鱘龍菲力魚排

成份:鱘龍魚

淨重:230g±5% (每份1片裝),一盒6份入

保存期限:冷凍18°C下保存1年

產地:台灣宜蘭縣冬山鄉

過敏源資訊:魚及其製品




烹煮(調味)方式:


1. 水煮:魚肉退冰後,使用清水沖洗,放入煮滾的水中,烹煮6~10分鐘,即可起鍋食用。可依個人喜好加入調料;亦可切片放入火鍋內涮煮。


2. 煎煮:魚肉退冰後,使用清水沖洗,再用紙巾吸去水份,魚身抹上適量鹽巴,將鍋子預熱170度下油,將肉面向下放入鍋中煎熟,再翻面煎魚皮部分.較不易沾鍋。

依魚肉厚薄程度,約煎6~10分鐘,用筷子插魚肉最厚的部分,能穿透即代表熟了。


3. 烘烤:魚肉退冰後,使用清水沖洗,再用紙巾吸去水份,鋁箔紙、薑片墊底,預熱烤箱220度烤10~12分鐘,再調到250度烤3~5分鐘即可,可視自家烤箱功率調整,食用時灑上鹽巴或沾胡椒鹽起鍋食用。


4. 油炸:魚肉退冰後,使用清水沖洗,再用紙巾吸去水份,將魚肉切成小片,使用鹽巴、胡椒粉,依個人喜好調配醃料醃漬,使用粗樹薯粉裹粉後,放置預熱好的油鍋內,炸約1~3分鐘,即可起鍋瀝油後食用。


5. 氣炸:魚肉退冰後,使用清水沖洗,再用紙巾吸去水份,將魚肉切成小塊狀,使用鹽巴、胡椒粉、醬油及各式調味料,依個人喜好調配醃料醃漬,以180度氣炸約15~20分鐘即可起鍋食用。


6. 電鍋:魚肉退冰後,使用清水沖洗,再用紙巾吸去水份,使用魚露、醬油、樹子、蔥絲、香油、檸檬調配的醬料,將熱油淋上魚身,外鍋加入150cc的水,將淋上醬料的魚肉盤放入,啟動電鍋至跳停即可起鍋食用。





鱘龍魚是魚類中全食物的代表

鱘龍魚的體表面沒有鱗片,但是有特化骨板,骨骼大部分是軟骨,身上黏液很多,是十分重水質、個性溫和,喜歡低溫、底棲的魚類。


鱘龍魚身上黏液除了可以阻擋病菌、寄生蟲外,還能抵抗水質變化,減少與環境間的摩擦力,進而保護自己。


鱘龍魚生命周期是可以長達十年以上的古代魚種。


在柯林漁廠以吃富含優格益生菌的配方飼料長大的鱘龍魚,從魚苗養到約五公斤左右,大約是需要二年的時間,這時是鱘龍魚肉質、油脂分佈與口感最佳的大小。


  • 鱘龍魚肉質地細緻鮮甜多汁不軟爛富含蛋白質
  • 無土腥味與藻腥味
  • 烤炸煎蒸燉皆可,軟骨、皮、鰭、肝、腸、油等,也是美味菜餚的好食材。
  • 魚皮軟骨魚鰾富含膠質
  • 含有10多種氨基酸,脂肪含有12.5%的DHA及EPA


從天然的食材中獲取人體所需的營養,是最直接與易被人體所吸收的方式,用最簡單的調味,就可以輕鬆地享用鱘龍魚單純美好的風味。



生產者故事

柯林漁廠座落在宜蘭縣冬山鄉柯林村,位處柯林湧泉與安農溪的交接口,地屬特定農業區也是香魚的故鄉。


從露天養殖香魚,到蓋室內漁廠養殖鱘龍魚與墨瑞鱈,因為有好山好水的挹注,讓養殖水產更健康與美味。


養殖的鱘龍魚與墨瑞鱈都是對於溫度、水質與環境敏感的魚類。

為了解決看天吃飯這個大問題,建造了室內科技循環水養殖漁廠,除遮風擋雨外,也節省水資源的使用,並運用智能監控,數據收集與專業判讀,提供魚隻良好宜居的環境。


在不斷追求更好的信念下,也讓室內循環水廠更涼爽,水溫更低,利於低溫的鱘龍魚、墨瑞鱈養殖,在建廠二年後決定加蓋太陽能板,除了能供應台電綠電外,也為漁電共生做出貢獻。



● 對 湧泉鱘龍魚片/魚排 有任何的問題嗎?歡迎提問,小編將盡快回覆您!

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