端午前後的時令菜~馬齒莧
 
本周蔬菜箱的另一位主角～馬齒莧小姐。
說到馬齒莧，很多人都很陌生，但是說到豬母奶很多人就知道了。
 

 
到底馬齒莧要如何料理呢?
馬齒莧是這個季節很棒的涼拌菜。也很適合炒蛋。
 
🌿 川燙馬齒莧
馬齒莧洗淨後，瀝乾水份，切成大約３～４公分的長度，水滾後放入約４０秒的時間即撈起，放入冰水中冰鎮降溫以保持其脆度。
 
淋上醬料:
醬油,醬油膏，少許的糖，醋，豆豉辣油，蒜末，辣油等調成喜歡的味道淋上拌勻即可。
 
🌿 果醋涼拌馬齒莧
馬齒莧微微的酸非常對果醋的味，快速川燙冰鎮後淋上果醋與少許的糖調味超級爽口。
 
🌿 馬齒莧炒蛋
馬齒莧切小段後打入雞蛋打勻的蛋液中，加入少許的醬油煎至兩面金黃即可。
 
🌿 肉絲炒馬齒莧
馬齒莧切３～４公分小段，起油鍋爆香薑片，先炒香肉絲後，倒入馬齒莧拌炒，加入醬油，米酒拌炒一下即可起鍋。