炎熱的假日，來杯清涼爽口的果汁肯定是生活一大樂趣。但是市面上的果汁，包裝上都幾乎都寫著原汁含量小於10% ，既然如此，為何不親自動手敖煮100%純天然的果露再稀釋成果汁呢？今天我們帶來的食譜就是簡易熬製的黑后葡萄果露！
 

(圖片來源:三小市集)

那事不宜遲，大家趕快準備好手邊的筆記!

Step.1 備料
首先，我們先來準備葡萄果露的原料，如下。
1.臥龍居黑后葡萄
2.冰糖(比例為，葡萄:冰糖=1:1，因為示範所使用的葡萄有青色，較為酸澀，因此糖比為1:1，這部分可根據個人口味調整。)
3.濾網
4.煮鍋
5.瓶裝玻璃罐

備註:這次示範所使用的是我們的友善農友臥龍居種植的黑后葡萄，這種黑后葡萄是國外專門用來釀酒的品種，拿來熬煮成葡萄汁也同樣美味。
有興趣的朋友們可以來週日的市集購買唷!

Step.2 事前準備

美味的葡萄果露肯定是需要時間淬鍊的，因此這步驟必須在製作前一晚完成唷。
將葡萄一粒一粒摘下。
提前一晚用水清洗乾淨，將葡萄放入煮鍋中，接著倒入冰糖，覆蓋上保鮮膜冷藏一晚。


(圖片來源:三小市集)

Step.3開始熬煮囉

將已經放置一夜的葡萄與冰糖倒入鍋中，並且倒入飲用水，水的重量跟葡萄的重量一致。

開中大火開始熬煮，冰糖還沒散開前須定時攪拌，以免焦鍋。

(圖片來源:三小市集)

Step.4 第一次悶
等到鍋中開始滾起來以及冰糖開始慢慢融化的時候，這時候熄火，蓋上鍋蓋悶30分鐘。
這一步是要讓鍋內的小葡萄們充分的吸收冰糖的甜味。

Step.5 繼續熬煮
等到第一次悶完成後，再一次開火並熬煮至滾。這時候你會發現，怎麼每一顆可愛的葡萄竟然開始爆炸!
沒錯!這些小葡萄們正在用盡全身的力氣釋放身上的每一份美味與營養。
最後，等到鍋內再無一粒完好的葡萄，並且鍋中的葡萄露已呈現深色稠狀，就可以使用濾網過濾掉葡萄渣了。過濾完後，一杯100%純天然的葡萄果露就大功告成囉!


(圖片來源:三小市集)

Step.6 保存與使用方式
一次熬煮那麼一大鍋的葡萄果露，總不可能一次吃完吧。保存方法很簡單，只要將放涼後的果露過濾，並且全部密封罐裝，放入冷藏即可。盡量在一個禮拜內食用完畢，才不會變質唷。
這罐果露在夏天可說是十分的萬用，不論是稀釋成冰涼葡萄汁，或是當作糖漿淋在挫冰上，都是十分可口的唷!

(圖片來源:三小市集)

是不是很簡單啊!已經迫不及待的想要再加嘗試了對吧!
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