7/10【活動回顧】這次市集廚房邀請到鈴噹庄園來為我們分享關於友善耕種與手作果醬的大小事 ，如果對昨天的分享還意猶未盡的朋友，三小市集幫大家整理了重點回顧 ! !​ 讓我們一起看下去吧

0710三小市集活動回顧

▍關於#鈴鐺莊園
#鈴噹庄園 座落在古坑水碓，是祖先們留下來的田地，因為政鴻最心愛的貓去世後也葬在這裏與他及家人一起守護的土地，因此，以牠的名命名為「鈴噹庄園」。 鈴噹庄園三十年以來一直是用慣行方式種植柳丁作物，因為自己與家人在噴藥的過程所產生頭暈不適的狀況，加上家裏長輩向來生活規律，飲食也正常，卻得了癌症，適逢政鴻也想轉換跑道，讓政鴻不得不重新去思考：除了環境污染、空氣之外，或許農藥也是造成人體的影響的主因。 透過去上課，抽絲剝繭後，瞭解到即使是有機溶劑還是對人體可能會造成影響，政鴻開始思考：是否有可以不用農藥就可以從事的農業呢？ 後來接觸到了秀明農法，這是一套完全無農藥、無肥料的耕種，甚至不主動去收集使用動物糞，即使是堆肥也只能是原本該土地上的草葉堆肥。
 
▍第一瓶果醬契機
還記得2019 是政鴻返鄉開始進行友善耕種的第三年，要使得田中長期長期使用化學肥料與農藥的果樹忽然間轉為友善栽種，真的讓果樹吃足了苦頭。 除了要面臨產量銳減，也要面對各種外在壓力，但為了顧好庄園的口碑與品質，還是咬牙繼續撐了下去，並努力上課來找尋讓果樹健康生長的方法，漸漸地果樹也開始穩定，並開始發展出將農場裏的水果做成了果醬等加工品，讓自己的農產品有更長的保存期限以及價值。
 
▍紅黃菓子醬
#紅黃菓子醬 是鈴噹庄園研製的第一款果醬，採取往後果醬都有延續的精神，為「盡可能運用本田區生產的作物」。 庄園有種黃晶果，也有火龍果和無籽檸檬、檸檬香茅，最初想將這些屬於庄園夏天的水果，濃縮成可口的果醬。 富含火龍果和黃晶果的膠質，Q彈像水果軟糖的黃晶果果肉，火龍果豐富的天然色素，無籽檸檬的酸味，香氣有檸檬香茅香味融合，以上綜合作出這款果醬。
 
▍果醬不無聊
所有種類之果醬皆適合塗抹於麵包、司康上，當成餐點及點心來食用。但如果想要特別的吃法也可以自己使用天然果醬來調製氣泡水，因果肉含量高，常常喝完氣泡水後還有許多果肉沉在杯底，氣泡水風味。
 
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